preskoči na sadržaj

Login
Korisnik:
Lozinka:
Korisni linkovi
Lista linkova je prazna
Kalendar
« Lipanj 2022 »
Po Ut Sr Če Pe Su Ne
30 31 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
Prikazani događaji

Brojač posjeta
Ispis statistike od 11. 11. 2015.

Ukupno: 949961
Ovaj mjesec: 220800
Projekti Europske unije

Edukacija ŠKMER Split

U razdoblju od 16. - 19. studenog 2021. god., strukovni nastavnici SŠ Zabok, Tomislav Vranić i Tomislav Kožić, kao i još 4 polaznika partnera (iz Varaždina, Preloga i Bjelovara, te hotela Kaj iz Marije Bistrice) sudjelovali su na edukacijama Ecole Ducasse predjela i glavna jela s tri Michelinove zvjezdice, a sve u okviru EU projekta ReCeZa - Regionalni centar Zabok.


U Splitskom edukacijskom centru - ŠKMER, odražala se edukacija francuske škole, poznatog chefa Alaina Ducasse, a edukacije je vodio chef Florian Gravelle. Svi prisutni polaznici nazočili su izuzetno progresivnoj demonstraciji jela, koja se uslužuju u restoranima sa 3 Mišelinove zvjezdice te je prikazana napredna filozofija i primjena prirodnog koncepta prigotavljanja svih jela. Tako su se na radionici pripremala jela od quinoe, morskih ježeva, škampi, kamenica, morske ribe romba, ali i pačja prsa, janjeći kotleti, juneće pisanice i piletine.

Chef Florian je bio izuzetno jednostavan u objašnjavanju jela i demonstraciji tehnika prigotavljanja, posjeduje veliki telent za prenošenje znanja na druge, ali i strpljenja za tisuće pitanja koja su mu upućena tijekom rada u kuhinji. Iako se na prvi pogled jela ne čine komplicirana, iza svakog tanjura stoji dobro promišljena i razrađena tehnika nastajanja i krajni je proizvod veoma zanimljiv, ukusan i prepun nevjerojatnih kombinacija namirnica i sljubljivanja istih.

Edukacija je bila poseban izazov jer se održala na engleskom jeziku, a nakon edukacije svi polaznici su dobili certifikat o sudjelovanju Sva ostala jela mogu se pogledati na fotografijama.

Uživajte u galeriji fotografija s 3 zvjezdice: https://photos.app.goo.gl/p3aB4YjfTaHacdni8

 

Zabilježio:
Tomislav Kožić

 



Pošalji prijatelju Pošalji prijatelju
objavio: Ivana Manojlović   datum: 25. 11. 2021.




preskoči na navigaciju