Razred 3.Ua, 3.U 2021./22.

1. Organizacija i posluživanje jednostavnih prigodnih obroka
2. Organizacija i posluživanje svečane koktel party za 100 osoba
3. Organizacija i posluživanje proširene (bogate) koktel party za 30 osoba
4. Organizacija i posluživanje banketa – svečani ručak za 20 osoba
5. Organizacija i posluživanje banketa – svadbena večera za 100 osoba
6. Organizacija i posluživanje novogodišnje večere za 100 osoba
7. Organizacija i posluživanje svečanog hladnog buffeta za 40 osoba
8. Organizacija i posluživanje svečanog toplog buffeta za 75 osoba
9. Organizacija i posluživanje svečanog hladno – toplog buffeta za 100 osoba
10.  Dogotavljanje jela pred gostima – hladna predjela
11.  Dogotavljanje jela pred gostima – rasijecanje mesa i rakova
12.  Dogotavljanje jela pred gostima – filetiranje riba
13.  Jela koja gosti sami pripremaju – priprema fondija
14.  Dogotavljanje jela pred gostima – flambirana slana jela
15. Dogotavljanje jela pred gostaima– flambirana slatka jela
16. Posluživanje  vina
17. Posluživanje u baru
18. Sustavi poslovanja u restauracijama
19. Posluživanje dnevnih obroka u pansionskom poslovanju
20. Posluživanje obroka u a la carte restoranu
21. Posluživanje obroka u vegetarijanskom restoranu
22. Posluživanje obroka u ribljoj restauraciji
23. Posluživanje hrane i pića u prijevoznim sredstvima
24. Posluživanje u kavani
25. Poslužni sustavi u restauracijama
26. Tijek i tehnologija poslužnog procesa
27. Posluživanje dnevnih obroka u alternativnim prostorima