Početkom školske godine 2025./2026. učenici razreda 2.THK, 3.U (konobari) i 2.ETU sudjelovali su u zajedničkom nastavnom projektu posvećenom konzerviranju namirnica dostupnih u jesenskom razdoblju.
Učenici su istraživali različite načine konzerviranja voća i povrća, s posebnim naglaskom na izradu zimnice. Posebnu pažnju posvetili su bući, istaknuvši njezinu visoku prehrambenu vrijednost te ju proglasili „kraljicom jeseni“.
Učenici 2.THK razreda osmislili su recepture za proizvode od buće i drugog povrća, dok su učenici 3.U razreda planirali i proveli proces kiseljenja zelja. U projekt su se uključili i učenici 2.ETU razreda, koji su izradili etikete s deklaracijama, snimili video materijale te osmislili promotivni video.
Projekt je ostvaren korelacijom nastavnih sadržaja iz predmeta Kuharstvo sa slastičarstvom, Poznavanje robe i prehrane te Primjene računalstva u ugostiteljstvu, uz suradnju nastavnika:
prof. Tomislava Vranića, prof. Darije Vrdoljak, prof. Verice Komin i prof. Ivane Manojlovića.
Cilj projekta bio je potaknuti učenike na razmišljanje o:
- važnosti zdrave i kvalitetne prehrane,
- racionalnom gospodarenju namirnicama iz okruženja,
- obogaćivanju ugostiteljske ponude,
- razvoju poduzetničkih ideja i inicijativa.
Tijekom praktične nastave u rujnu i listopadu 2025. godine, u ugostiteljskom praktikumu učenici 2.THK i 2.ETU su prigotovili kompot od buće i lovačku salatu. Proizvodi su napunjeni u staklenke, pasterizirani, izvagani i označeni pripadajućim deklaracijama. Učenici 3.U razreda, uz mentorstvo prof. Vrdoljak, pratili su proces mliječno-kiselog vrenja te nakon četiri tjedna dobili vlastiti kiseli kupus.
Svoje proizvode predstavili su posjetiteljima manifestacije „Gljivarenje v Stubakima 2025.“
U listopadu 2025. godine učenici su izradili i promotivni video koji je objavljen na web stranici škole i društvenim mrežama.
Učenici su izrazili veliko zadovoljstvo i ponos svojim radom, a proizvodi će se koristiti u nastavi Kuharstva sa slastičarstvom za pripremu jela i slastica.