Polaznice programa obrazovanja odraslih “Izrada hrvatskih tradicijskih slastica” ovaj su tjedan započele s učenjem temeljenom na radu (praksom), koje se odvija u kuhinji restorana Akademis.

Prije odlaska na praksu predavači su polaznice temeljito pripremili. Prošle su module zaštite na radu te dio sadržaja iz higijene radnog prostora, dok preostali dio higijenskih standarda još uvijek usvajaju. Ujedno su započele s pripremom hrvatskih tradicijskih slastica u kabinetu slastičarstva. Nakon uspješno izrađenih gibanica i lisnatog tijesta, polaznice su spremno započele praksu u Akademisu.

Učenje temeljeno na radu uključeno je u modul u obliku niza projektnih zadataka koji proizlaze iz situacija i zadataka iz stvarnog poslovnog okruženja, a provodi se u specijaliziranim učionicama škole – praktikumima.

Tijekom učenja polaznici rješavaju različite projektne zadatke temeljene na realnim ili simuliranim poslovnim situacijama. Ti su zadaci međusobno povezani te, kada se sagledaju kao cjelina, čine zaokružen proces učenja i pripremaju polaznike za rješavanje složenih i cjelovitih radnih zadataka u stvarnom radnom okruženju.

Poseban naglasak stavlja se na stvarne radne situacije u izradi slastica. Polaznici pritom primjenjuju prethodno usvojena teorijska znanja o specifičnostima hrvatskih regija, povezanosti pojedinih slastica s određenim područjima te o njihovoj izradi i posluživanju, uz poticanje inovativnosti u pristupu.